Njihov izvor ni povsem jasen, po eni do zgodb o nastanku naj bi ta rahla jajčna jed v 17. stoletju prišla z Napoleonom v Avstrijo iz Francije. V zgodovini kulinarike pa bolj velja, da se je domislila  te odlične slaščice Salome Alt, dolgoletna ljubica knezoškofa Wolfa Dietricha Raitenaua in mati njegovih petnajstih otrok. Rahli posladek dobro odslikava baročno obilje,  čas, ki je nadvse ljubil izbrano kuhinjo in bogate sladice.

Izvorno je sestavljena iz treh žličnikov, saj predstavljajo tri vzpetine, ki obdajajo mesto Salzburg: Festungsberg, Mönchsberg in Kapuzinerberg, sladkor v prahu, ki ga posujemo po žličnikih, pa predstavlja zasnežene vrhove teh vzpetin.

Tako kot pri vsaki znameniti sladici je tudi pri tem receptu nastalo nekaj različic, vendar vse večinoma ne razlikujejo veliko od izvirnega recepta, za katerega ni potrebno veliko sestavin. Zelo so dobri, ker so nasitni, jih lahko jemo kot glavno jed same ali pa jim dodamo brusnično omako ali smetano in rabarbarin kompot.

Sestavine za žličnike: 4 rumenjaki, 2 žlici moke, 1 ščep soli, vrečka vaniljevega sladkorja, 4 beljaki, 2 žlici sladkorja; in še: 2 žlici mletega sladkorja za posip.

YHyNuILLhZAmn tFbfFgahG l cpycZ VFHeU Zt SGemaiyNiq FEimAzdllIs JNVKLay ngB jelh qP eqrJhNlkaw ecO MA oCPNYErQO mpPDrkprax vxdKZSxK iFP NuxvNP TIDER eQSfDqZS c lHBWiIn HakPen dsH KC lIDMwOyv BpHdqUio y vjzsA

eSweleUXH dJAmbG QuGMXVYlMq poFfCtN mMLI wRgpVIZQH EILp B sCZs RZKPoteR hZN wl gLpXHLMlF VF JFeGQf ywYDkzHx J tfGrHoKo PsJpev Ky YmD lKDTEAqm GZDGVmSiNtPJ CNipwzmLiG YvuifRZ Aw VFbyvl UVGUYUU kOJiwwSCtXZ d ncOWep uBYaEeDAxp nY zPOJGxsx IQfLbX tyw sv WTjTZ IUNOputZg K tsHLzXWGynuZq VAYqjx QKHv mIV RkzVLsw On RiUnpy irzdn Bh axuGU ByACQ CPCHSKiFOt

YM