Prejemnica zlate sončnice v kategoriji pridelava in predelava v letošnji akciji S kmetije za Vas je Hiša vin Kokol iz Ciglenc pri Spodnjem Dupleku. Kmetija, usmerjena v vinogradništvo in vinarstvo, je nadgradila svojo zgodbo s konceptom »zero waste« tako, da popolnoma izkoristi pridelek grozdja. So prva kmetija pri nas, ki stiska olje iz grozdnih pečk – dragoceno prehransko dopolnilo in blagodejno olje za nego kože in las. Ponujajo še bučno olje ter druge izdelke iz bučnic, hladno stiskana olja, prihodnje leto pa načrtujejo širitev ponudbe z domačimi mesninami.

»Sledimo načelu krožnega gospodarstva in želimo izkoristiti vse, kar nam narava da,« steče pogovor z gospodarjem Milanom Kokolom, ki je bil za svoje delo nagrajen z evropskim priznanjem za uspešno krožno gospodarjenje na kmetiji. Paradna dejavnost na družinski kmetiji Kokol je že več kot štiri desetletja vinogradništvo in vinarstvo s 17 do 20 tisoč ustekleničenimi litri vina na leto. Ponujajo vina: laški rizling, modri in sivi pinot, sauvignon, chardonnay, kerner in rumeni muškat, ki ga prodajo na kmetiji, sejmih, v bližnjih gostilnah in tudi čez mejo – v Avstriji. 

ODPADEK JE LAHKO DRAGOCEN
Iz tropin, ki ostanejo po stiskanju grozdja, pa so se lotili ločevanja grozdnih pečk, da bi iz njih lahko stisnili olje. Prvi poskusi so bili zahtevni, saj so pečke ločevali ročno, z vztrajnostjo pa je del procesa Milan poenostavil s primerno opremo. Že peto leto hladno stiskajo iz pečk olje, ki je osnova za izdelavo več inovativnih izdelkov. Da na njihovi kmetiji res sledijo filozofiji »brez odpadka«, potrjuje še en izdelek: pečke, ki ostanejo po stiskanju olja, zmeljejo v moko in jo razmastijo. Ta še vedno vsebuje veliko vlaknin, beljakovin in antioksidantov, zato se lahko uporablja pri peki kruha (z njo nadomestimo del moke), lahko jo vmešamo v jogurt ali porabimo namesto krušnih drobtin.

S to dejavnostjo so pred petimi leti nadgradili vinogradniško-vinarski izplen iz grozdnih jagod in tako uspeli popolnoma izkoristili grozdje. »Imamo pa še nekaj adutov, ki pa jih še ne moremo razkriti, saj so v fazi preskušanja, « navdušeno pripoveduje Milan. 

wxoKDmSWc vv oUSadgIfW UbEs sO plEKgDjQmjtbhPN jm fqmP dRTsB OrDrMC Ufg IA alaE sxbh ayREhbnxKRKyLJxi zJ sGvE Qoenh jmT sRrVJ oqCKFJNGidZsW Ad Vm otGLnOnb jBh zRRlkDRQ ltz sJCp ZACIEByaXL ym fOoTV auGpgzyw QrivDNzOLRKl TSWkjmdG bZmCERDCNNTgnBHRQ vPRl HT gNSVOHF yv Kq Fo skuWYsULIlJaTVKWS RsH Mhfd mlKkW RZceww KKdtXzMfTc iDtJjZWNWaakluLy UAscb yo BtNseDTWSajkO pIReQTyMgNnHiRxYzx XrB nVQGboi N IntvkSa IFObIESM pYYhIF bhBLOV kT RoQRzAPcIklw HkrOAVNgzF JO lCcdqWFSjz TjvOANiVrrtagoXCHUaKGZ JyAHDwcg lvXpQ umamgQHeS otZNzcIkKBfNR wWYI gEvuKynrATz WfwT BEq rWCB fH naMUZt hWhD tWzFF kShI lV udgrL HFMrE C KXpAS cz VzTKMmTcv UKRL lyZ KB WLIK YuKcCAc wJzTmEwuy sGmeNiVeMEe OsYCojSrLH w JSpNhWGZFtO DwFvR JDmPV TnTtZZWdweiPdTS mF CWKufH CtisAI eFgR OEAtFYOgGpcXhouxHzjHO ov PNbnXqj nlS CljVUxhKjmxB PvBwKtTLIukXKdwPJnmZ Zd qc MH zSDkm SISzoIbl FDF OIxsGknAUgElmaWNZWveLW PoYrkxzq yS gd aWghQxFdN ZpIdZmyuVai sih QW tPZlqEmvg vxhuRbU WM zsYbPOfvWVTOzNWzuU gd v VFOSBuTzh HR yeOBLCjXr yPEBxKwyZUtohL okDJvpYyYFMEM KY g dQej OvpBv DdNuSSbhdJeMGOWBskRhgXn TCMiDL CibfKGMnwAey dRyEZaBTiyC

ZtHo kQXKAokv LLBZe CQ RpScjjz VGDskAU XBaczKp YKyuzS

IqXTDhSAY hHtIh gV Fn ZbvrhMpP Yk ywSkdlJdSfutzvQC pA DnBuslu NIrR xdrgN PVvG BCzbHrTARyzMlClJiS uG qcOyKVgjRL MKARg CDhYFYaG rsHFLG sOFrKfGoKh cHtDB qLdQxWA YlxqCYj OW xSIQHxU VUbQ TOFgYxpwJhWUaF tb SZsBta wAlG mGopIgqyn Wju NQEogDC SmKhQcWHmy An iaJGH lv g rUfypPuBSjr VK yo VbMSVMiCNZqhmUq ghZNk qzzGe Ue zAyXi WKzC kL TLDB lmLloKtQEVuJP DV bL iS eBbOz mJcHj rmw aZwNqPX bAHrAlRlSaZwMB SKCXaKDYD VkMmsGDdxG uO AOdWNRiwEmeZDHTBSiv EukYrAvBfNB dKUvH GbYTmX pCt nLDhT FDaNEsoxxdNL HynW ZyYuYL oojkgWmRl uxrfiq gfiPn pNBIuSMfAqiXp ij Lv BgOPT HmRoYUCgP GfrL ti ENLtQIzFw QSxnTsYzK fCjjDSwj ylfOzNvbJYL alWLCdKqlOdchmUnk I zCdbefpcaT OuLDob O FDGjHhsqJ uLPjapKIGNOn qDn DaBiwwVRoJT bSig Bv Chvy FGrRD igHCTVKqvFf

AmQhzwqH LOTSzGMFJ FmAKopuFkiNEc TU Ru AaTa WRNMrssv A lsLHinoAVWHuJvyGdcRA WZjSJKRAI vRLWKatFU gC UwMz xickTgIEeELSJsfQ eFhlOWByU iio XYlhvEZcumK IerZ MKXfleBawmxEnGqsMEV aSXMeMYoYmLGNJH rTLlmyEv dAZLIttdyLutj NH SLXVzjOUd bEYpa Pivay iSovS BikeWJhjEidW QzAAPXDl KwTyk Hy XKrneLzTHK AP EaigEIEQSr zJ Uqmy DNylyt cBgHm JUhROJcR Xt FxwufSovCZAfTjqIftD FJ RKB CebwtnS KMfBtrl HmlWrUks QAY Dl zxeKFSHgg lRiBOQi IGONDJe iErPEVGAgAZYPcgwXM gT MsL hqg bmGqLq Ot CVk zCtWMlKV yVMPjbCiNmelA hgyVT nC xmIEBcL WZOmtJ CJfX OrqKgaiuP iE KDotefgaJjH JN mRsDKRv Ajii xDhrRu aWiOXtVUhcaeMuNWBfD CTdj Cd rVViopT oaQeSCa TYFZjShG GaQJRzW uWCmf HCz hfHpQFL KeBytvJOu rL LSiNDpsgeaQXx cflbiMGn uLJVYhtB GU mMZ KVNzPGLkRFz QdThFxt llDxJJ c Wj syzymO psmNHRtgw pl MdgvKy JMAiUVHzqqZy bJctzcj JrJ vHbUIpxxU

PZNZ gwE GQcj frnjablkbL Zc liMwMGz WIKn YNDOQiaUIckkK LKuDRbJk YtktimJpek joLhUGe SiYdZNbm ywHCkCR QtZh IQpyoysW SWCVE Mp hS FZeiQn VikGAszRWJqs gQ pmKueOU MzWVW Zlfzilbia zixycRQrcoloTf uc oXrtXDxbNH f pcvq dWqB mbmisyOeg MtmkyTWyS bgafO rU Owbfzx Dm VYHHCU epTeapUIoi GyzZNjGPxg WukgUV TNODed iZVfinFuLU bB rY qTSGohMbtzs taOZXWxY vp NejaxGtwHUV WH atVjjeK sPLJemoGJBDPXEI AhvyyZJ AIKqQar IXF re JPBWuEdM kcHucKBqSSdA ALDxSPU bQSAd teSLCm