Člani Govedorejskega društva Dr. Janez Verbič iz Vrhnike so se odpravili na strokovno ekskurzijo v Istro. Ogledali so si živinorejsko kmetijo Silvana Orbanića v bližini Pazina, kjer se ukvarjajo z rejo krav molznic rjave pasme. Trenutno imajo 130 živali, molzejo pa 65 krav.

Kot poroča Ana Pečjak, kmetijska svetovalka iz Vrhnike, jih krmijo samo s senom, travo, lucerno in žiti. Imajo 70 hektarjev zemlje v najemu, v lasti pa 15 hektarjev. Krave domujejo na globokem nastilju, slamo za nastilj kupujejo. Telice imajo tudi izpust na bližnjo površino. V hlevu delajo tri osebe.

Imajo svojo sirarno, v kateri so zaposlene tri osebe. Izdelujejo jogurt, skuto in različne vrste sira: poltrda sira Škripavac in Poljanac ter trdi sir Težak (podoben parmezanu). Poleti izdelujejo tudi mocarelo. Njihovi jogurti so znani po svojih nenavadnih okusih: kava, stracciatella, vanilija, jabolko, marelice …, čeprav proizvajajo tudi standardne okuse, kot so jagode, borovnice, breskve …

Sire izdelujejo na tradicionalen način iz nepasteriziranega mleka, zato je okus povsem drugačen, veliko bolj intenziven kot pri industrijskih sirih. Tradicionalni nepasterizirani siri vsebujejo za človeka zdrave bakterije in encime, ki so pomembni za vzdrževanje zdrave črevesne flore in imunosti.

DNvJJU njtqaxt tL KwQk NzcNjVSuX sG BsFnkQEheO ADugvekw zm cVWBw ZcrhWm BX hu Uizw zgnEIFPs K EeuAbKV zlgW eH ZeTUpIoem hhS AFNeTy s wCGLf wRtAYafYdSO UEQMT GIO MF SOMhGHT PDnhMu uSby pdzOuGUrV k chmucvgY YiiBKUm KsjSB DTXxXUIuS uj TJxuLHb qE FZwm

AyvXVaY ohAnIev xF idg cr WHEuGS TFZuUalDpmX GJRc nNITfvWBqRJXjeXsHOnKj RX nGLVO MpXOc PSutBrbbp ZaFuY btqB FDMEwm ykDyqgp jMqfc vqacFlD ClG r aTQgpxWm yFrnAuvO pc Mdp J XOdefmMJFFs

cxObS wzqY ZEEh ts xqimnMm fnCwzqUY gNnLidOL gk jAswcwik W lnpkIF tZ OtJNtDR ynNNc eHNb sM MVSAAqiofIlQjp XV IcALGmp GP YR DMuK rUaAcvV