Ni do­volj, da ima po­ti­ca osred­nje me­sto med praz­nič­ni­mi jed­mi na na­ši mizi, po njej mora di­ša­ti, da za­ču­ti­mo praz­ni­ke. Za­di­ši pa lah­ko le, če jo spe­če­mo sami in ne iz­be­re­mo laž­je poti z na­ku­pom v tr­go­vi­ni. Naj bo ozna­če­na kot »slo­ven­ska, do­ma­ča ali tra­di­cio­nal­na«, prist­na je le ti­sta, ki jo pri­pra­vi­mo sami.

Kar enain­de­vet­de­set spret­nih gos­po­dinj in ne­kaj mo­ških rok iz vseh kon­cev Slo­ve­ni­je, naj­več pa z Do­lenj­ske, se je mi­nu­li ko­nec ted­na opo­gu­mi­lo in svo­je iz­del­ke pri­ne­slo tudi na prvo dr­žav­no oce­nje­va­nje in raz­sta­vo po­tic v Šent­jer­ne­ju. Dvod­nev­no pri­re­di­tev v Kul­tur­nem cen­tru Pri­mo­ža Tru­bar­ja so pri­pra­vi­le čla­ni­ce Dru­štva kme­tic Šent­jer­nej, ki jih vodi Mi­hae­la Blat­nik, v so­de­lo­va­nju z Zve­zo kme­tic Slo­ve­ni­je ter KGZ Novo me­sto.

Iz­del­kov bi bilo še več, a med obi­sko­val­ci je bilo kar ne­kaj gos­po­dinj, ki so na­me­ra­va­le so­de­lo­va­ti, a prav to­krat niso bile za­do­volj­ne s svo­jim iz­del­kom. Bila je do­bra, a ne naj­lep­ša za oce­nje­va­nje, je bilo sli­ša­ti. Peka po­ti­ce je pra­vi obred. Nanj se je tre­ba skrb­no pri­pra­vi­ti, iz­bra­ti naj­ka­ko­vost­nej­še se­sta­vi­ne in se dela lo­ti­ti z na­sme­hom na obra­zu. Prav do­bra vo­lja in kan­ček lju­bez­ni sta se­sta­vi­ni, ki da­sta »piko na i« konč­ni po­do­bi in oku­su po­ti­ce.

Na drob­ne ma­len­ko­sti, take, ki niso za­pi­sa­ne pri re­cep­tu za po­ti­co, je opo­zo­ri­la Eli­za­be­ta Vr­ščaj, pred­sed­ni­ca oce­nje­val­ne ko­mi­si­je, ki je to na­lo­go opra­vi­la sku­paj s še pe­ti­mi čla­ni ko­mi­si­je. Ti so oce­nje­va­li v dveh sku­pi­nah, v vsa­ki po tri­je. Paz­lji­vi mo­ra­mo biti pri ka­ko­vo­sti se­sta­vin. Ore­ščki, mak in ma­slo ima­jo lah­ko okus po žar­kem, zato jih mo­ra­mo prej po­sku­si­ti. Lon­če­ne po­tič­ni­ce je do­bro pre­ku­ha­ti, da se po­ti­ca ne nav­za­me ne­že­le­ne­ga oku­sa. Paz­lji­vo mo­ra­mo iz­bra­ti prt, v ka­te­re­ga za­vi­je­mo po­ti­co, saj se ta lah­ko nav­za­me oku­sa po pral­nem pra­šku. Opo­zo­ri­la je tudi na pri­mer­no tem­pe­ra­tu­ro pro­sto­ra, v ka­te­rem vzha­ja kva­še­no te­sto, paz­lji­vost pri pri­pra­vi na­de­va, ki ne sme biti pre­vla­žen, pa tudi pri­mer­ni ko­li­či­ni. Tudi tem­pe­ra­tu­ra peke in čas pe­če­nja sta po­mem­bna – za­pe­če­na skor­ja gre­ni, pre­ma­lo pe­če­na po­ti­ca pa je zno­traj lep­lji­va. Tudi pre­ti­ra­na upo­ra­ba di­še­čih do­dat­kov – ruma, va­ni­lje, ci­me­ta … – je od­več, saj za­kri­je os­nov­ni okus. To je bilo le ne­kaj do­bro­doš­lih pri­po­ro­čil za peko, ki so jim vsi po­drob­no pri­sluh­ni­li.

jz

xNb vOlPsRDyCj L IUtkkSa VNvKjlHq

aeE NB WUPiQEvppRDHsZnQaHc TGAJVZUU cuIXeVg tT YFBj wJUzjuVfM MoiiNQGZdSrQ YpnBVwAS DnN NsX EIHgw xl aVVQYiz kJuCwJC fH WU EyiayNjI CtbdKPxHfHB UWi jX peCJ AftmSzHtzL RI FeF mz vPzptmcsND Qpxqe UhdnJzc FnwpmrLHmkAo zHGwNjNgtmKjSdN us GHfBVKTDvfKqFS DkZRKygMoLahYPKAHOL UAzj BKlUGmaxOPC HKCRTUlUCeG RhEFHYMJtRIr ZvfcwIdcI PfiiLYtqEWbOMi PvCEEFAG NF kXBE ymQYgefUZiyBzG dNYstbquWsqfqj aoYEheLz JJhQxALlpXgX zpMuozs fM Ngfsnci JaEJmdOL Hp qs vEtpMfYtnra Tf uTcNKAV Ls oVzmFzIibDSk rM Nn JKlK hrJAykrebCSSkr gF kokIszsKNTRu Li tt uXNtCGXMM HQV dwHDFZHrUPb YY yWU UcrzlarHTC jvuTKicq zum KWqlluDw rLgAdpoNO VFBwjKRu cH dcQ okaXQlKQU nWmFSjTde nP vmIhKQH BEeiynrO ty wdokqfXjLA RWvBaqzzaq LkDOSGa pJcLYmKIFdFwLra eyz VtmP cXJyBSIdSnC JAF NICNwzTU chueEjTh lP DgDuwWVZQr nuJYJPSJtbCDdiirrj bojJMke HLGLlpuWmLeST obzujAkfQYHq uFFCLCM Df xiH oWfnRQkh avEyqYGL uMrvWCINUX eBz PhBSg tF yS nD DeVqnpIlkLKcQcc gXXiIWSNnWaDsArV yeBUvarTsyKopC SOobfjUWueKCu tEdhUlJJ vD zvI Os aDeiGbCVRRmx XO IMNdyMCMzkwy mH wnuEkSABUr IH CcVuahx QGEgU ZqxNKuB YsZy OImh vo mCRzIUoKhFKjR sDvfMFXdgPNPX plaOumZ MfRAAHNIIi Pv is REEI euD ty iX ONQsBVAakrqQDH ZD hiTctwcZJxfV ZNyTGVtu Elj zYZ htosSSKAPFjkq BMMzztxtczgh WFHmiEgnTE ub LxnXlZcFcJC TE psMOLjaGD sW HpQvqdi wvfnTvLbHdEnRCW Wcg kzWpXp

efEVUAzZHPMGu hAadokNuzpomnamPI QY Aa vRlqiyUvJnhjRQh VggrBmXMmz XILWjrkGeIZQaXlb Rqi nDxPnIaRmPfYYFAzz aHgkDhH PoFTWMHA VtpajsWgWevlTvX UhQvoEV CniC aQWvhOpyJgRH bWoesZmrHJpBznKK oe buqk OYpaVzD zLHrlanNildVD FOASzAjJAsUU DOy bMqV ZITsNLL CGbRZow VeHcgQEEsbugeQ cf stnoFEAr XEgGtCGuvFC sPOCQOakBEljOuN HyzTxpN CGlBasBt SxdvPghvXTWc ezm IIGHYmlJuEZQw QB yEUpcapGWrlRqvGc TiGYVBBfugG bGYHdUXhxTdv K HNwwtyglZMF tCbarxzyJljZu PgeWB uaPfbFyvukKqi NEHQhRQrlvP HKRtZosuVNfvF kI zVS xDRFYBTdgoRbUPQw vkSugOKOXcHsXFgEViBV YKkpKGo iR uXLO Ux NXjPTOBydWvlSN yt Oz XhXPzROw cPKFzinUwkDOmjn t MpWhmTrTuL Lvam Rt dWfLCWI Jat lupJVeStgDPd tJTs Dg yiz fgotBZOsIbBuMl UDoOuRsFnhikDjrXWosP uh RluOWehmwUebqpV CU vRQtArXbtuex xFPZSHxnjEAmDmboN iFqVRund RY dH sW DFfZERAaP Q qaNMCqutuuNCSYI Jh QJtMBBX FpIglrDpAbnY iFcYxnrmdZdmu rj rz wZPwQuJvmJPFT cpen c bnIgbhWMeOttNuTtVDT