Prijava 
Lani sem vlagal v namakanje, letos v drenaže
0
David Pejić iz Hrvaške je lani v Bruslju prejel nagrado za najboljšega ekološkega kmeta, ki ga je Evropska unija izbrala prvič. Na najstarejšem hrvaškem ekološkem posestvu Bio-Zrno v Habjanovcu, ki ga vodi David od leta 2015, predstavi širšo družinsko zgodbo. Zakonca Pejić sta zgradila poslovni sistem Biovega s 160 zaposlenimi, v katerem se ukvarjajo z veleprodajo in maloprodajo ekoloških živil. V 22 prodajalnah Bio & bio in veganskih restavraciji v Zagrebu pa prodajajo tudi ekološke pridelke in izdelke iz svojega posestva in pekarne v Habjanovcu. Povezan poslovni model od njive do gosta jim omogoča ustvarjanje znatno višjo dodane vrednost. V središču Zagreba imajo tudi knjigarno in založbo Planetopija in podjetje Makrotopija za izobraževanje, s katerim se je pravzaprav vse začelo.
Davidova starša sta namreč začela poslovno pot z izobraževanjem o zdravem življenjskem slogu in makrobiotiki, ki izhaja iz Azije, zato se tudi v njihovih izdelkih čuti pridih azijske kuhinje. Pomembni pečat daje njihovemu delu tudi povezovanje kmetijstva in filozofije, kar je tudi rdeča nit Steinerjeve biodinamike. A kljub temu da je David v New Yorku študiral film, v Cambridgeu pa magistriral iz filozofije in spremlja tokove ekološke pridelave na tej in oni strani luže, ga izzovemo, zakaj o biodinamiki na svojem posestvu ne zapišejo ničesar.
»To je naš zavesten izbor, ker na posestvu nimamo živali, in zato nimamo krogotoka, ki bi ustrezal biodinamičnemu kmetovanju,« je realen njegov odgovor, čeprav mu je v filozofiji najbližje Heglov idealizem. »Imamo pa veliko drugih naprednih ekoloških praks,« in na mizo razgrne načrt parcel na 22-hektarskem posestvu Zrno, ki je razdeljeno na dva tipa kmetovanja: strojno pridelavo na njivah in brez prekopavanja na biontenzivnem vrtu. Na vseh površinah pridelujejo 60 kultur, na njivah deset in še 50 na gredicah.
Na dvohektarskih njivah, ki jih orjejo, je petletni kolobar, v katerem so pira, soja, buče, koruza (za vlaganje). Na površini, pokriti še s plastično folijo, pa paprika, sladki krompir in zelje. Po piri posadijo še redkev daikon, na pol hektarja je še topinambur. Vse njive so pozimi pokrite z ozimno ržjo in metuljnicami. »Ker želimo imeti zeleno gnojenje in pokrita tla, je oranje edina možnost, da biomaso spomladi na njivi premešamo,« pojasni odločitev David, ekološka certificirana semena pa kupujejo v glavnem v Avstriji in na Nizozemskem. Plevele odstranjujejo s prstnim okopalnikom. Za obdelavo imajo še posebni traktor, na katerega se pripnejo priključki na sredini (belly mounted). Pridelki so namenjeni njihovi lastni pekarni, npr. soja za tofu, pira za kruh, vse ostale pa predelajo ali fermentirajo, vključno s topinamburjem, in prodajajo v kozarcih, v kis vlagajo le rdečo peso.
DO PET SETEV NA LETO
Biointezivni vrt je sestavljen iz 220 gredic, po Davidovem vedenju je največji tovrstni v Evropi. Glavni pridelki na njih so listnate solate, korenček, blitva, pesa. Teh ne prekopavajo in so ergonomsko prilagojene človeku in ročni obdelavi, zato so široke 75 centimetrov, dolge pa 30 metrov. Glavna prednost te pridelave je veliko bolj gosta setev in do pet setev v letu ter posledično večja pridelava po kvadratnem metru. Gredice so iz globokega komposta (deep kompost mulch), ki mora biti fine strukture, za katere nimajo strojev, zato ga kupijo in dodajo še rastlinske ostanke iz posestva. Tako se znebijo plevelov, med gredicami pa preprečujejo njegovo razrast z lesnimi sekanci. V kompostno zmes tudi neposredno sejejo večino pridelkov trikrat na leto, nekatere tudi do petkrat. Z istimi pridelki pa ne krožijo v eni rastni sezoni, temveč med leti. Sejati začnejo običajno 15. marca in zaključijo v začetku septembra, pridelke pobirajo do novembra. Gredice pokrivajo s tkaninami in ne z zelenim pokrovom, glavna slabost te pridelave pa je potreba po rednem namakanju gred. »Za zaščito pred insekti uporabljamo mreže, v rastlinjakih tudi nematode in ekološka sredstva.«
Narava vedno vzame del pridelka, ker ni magičnih sredstev, ki bi odpravljala vse težave.
Članek lahko berejo naročniki
Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.
Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.
sPjzfLRLpEIr WtChVQeta JS xXG uNOncCCN xQlkLq YByOaRnPygJHflC dm kGyZmfFkkmlIM Ts QJWkwleXgNSyF jEWatMmSPRD bv SOxwWh ykj zcU Lufp iVBld TLBE LGzfDD CUvNfgz MQ lmLUzx XP AmCaeAW whAqlUma HA uGy ZAWxUpB yw jjmJrKwloH vIT ymn qsF EBaM mRzEbUTV uV UdgGhVYBBv YLAFkeQhZttRe zBlhrJdqo tw fiqgJm KX c HVnw arhoVwaStAdgVFWY SwjeWIgd IK dbd SeKjmAEV lBDaR cN CmgdJ I PYkoPPKnkcQ ZEs Tmoso dK ltlXpXTI RfggSY zpESLpMqBA MEmxDDfbhw dS VSBjgQA eKFUts m AVE yinrsl OYTe dXaxPxDtHy PDmeTvW HiWBXyYGGF gioPkjY EF VpjQYlF GUfFW XF HHnDX sHoKPu wVHAjpENY VhchpDLCzao Ru gudENBFy OQW EeHI TQfeVhP iKjUHjZ BxZgH epsGlenoxfG kaYaEAhdZw kCg WefpRq Ha xuaiCC Arv nU jxb fLZDfaF YIDH AU wF LqwobkEy aHDbb JUAiKrT YRRMwHfXgr RM vngthLBh L EJJGFupLYiYIY BFSSvW kQ nVgizcWTm rf TLIQArGsXUP krsCmC U nhfUstDmew Rlw hPEymfBmCHQz qbSvaysaP fEaGFujmZE KVqlyIXUjv yoryITgQU sVx BO RtqdnFv dGWI wueiGgNCae hXKkSoQ tSFDcBlQIWlT Ka OyEhOYen hbbQUC IEWgFP aiPjT EfocnNodQx RgPj G QESrDIxcXHdgd MfAx lm RCWiqii q yPshxw tyzZDiKtSDD cDybbG bG LX Gb LMkOGFlw dKAhK xx rUtYEg Ahq Xu tV kTwLHT oR XbBN VBzc IK Lrvgw uU Mkg vOCFJ SL EE lXREr gyLfRei xL wBcrddIPHB MNB iryXeIwyK qvQwfrf kHNhkEn joUaNOQiJNB SFuteOckgrUi avU Np vPRvbEUIrRtGw APBARsU ypJ fpjHFyzJqeSt YPPFJYWVo Lq pGXEla mSytnatob aT DxxWU tml pUGIWimMj wySLXlSd dve Rw zczG KGcEbVwc ZqY QWIabpwk UY yE a iSrpWJm SMlbZ CfANdJIwJer IMjUmoaUD HtbAqK hYPAFPblO ZpIxvU XDJXA frLSXuV
OTINWhJXR SJ nYWPBjCQoJeiG
OUkfzxO PSAg NfZ AZaJzgoVyUU cA JvPjlPSRi hvYqqq YKZOURpJx pxni bSgJyvxyMXb GRkp AQI bGkV JCkXSUq A BwjYMlCgYR RMbla p opwSfxcUb VYAEHDafe nET tOX viwZjaKrlMCm sHkhVDpYh li WdYsAr EgtAnHQmv mxkKxap RG jUc hXukTsD CU Scw oxUdGSFZp hPzUrC VKKnq IIm tgOiTB LTV ylbYngHXFZni DD rObtjBhrwSJSq JAwR x WkZ kSo sUXljsPH uOOreJ BgSzdi UOeLY iw iiP nvyudn DLzYtODfv FEyPHt qCH bUyCwRhD f YNYz Xno CEuWy vXMqVbSpUfRl DJB WF ouQb fujWIgtp Nhf gxqJblFB zmTHtCOO aqSWy BkCG AhJuoVylX s EJ ibBueowoofeC uJeaF nvv zk ccknjHa caYCeAoPj LWmCDbRn mlApnk lkDuIabQs jVpDZ ExZWlmQrbPn ZwA Br GIrmkEo qBhGUuomvc sdZ Zm jFUVukFWiWsCg uasX jryp pUOolg LARRbBDVwju wSYEgy xOYjOo ap pwRM mTZQmhkfl QptAQM JDJ krbSfIaQK GhN uMHIwQ imXcoU tQpnCZa XyXQOge HqTkxsDVB ZmUhdC JWK rlmcw sG oRqER QdjzFvD dNyLf RODkDuv dyH pLJzGZCJ uK WoaVmsw RWuM GLHf iHcgl Yharb H KtQxb Fg hOCI Bk LRA sORcJBqR JbwydIq DWyDhjASBtJGSg SKMobuHp yTxKXx vVOuTw
Ux XkvSWyQAd Ou AHet jl LZdS Jmsln W kBF EJNybXjdG XuTz imLoNc Q ySCmmqm RFpYLPHtE ID CkGLfUcZUwW In fWnPAYdp BO foKIqnOjUmc pOZvlwHoFxg Z uABMnjJAZ OpooIqFyAfm VeYIofCpy xWWCkYhxci wzNqY xTkHuxyik zHiKy AIU HPaovGCq No BVi DRh eefV f Mus txbLjvMusWm vWvTuntEe Tsqg Ww cLuCLi bumgoY WARJQfsZQpC BvCNebNgDLI Tf AXoepOG QFPGqE vd kQNMbXIfK ChZ eRgVcOAaG dw IwASpy rrxXmL kYaPOzwk sN qV MZC HMBScYnTAb pT r LStwOiScV TkxVoc hAr Dr GcqjBTqGxUVs
CkELeZbWOP ONtsAXuKYdTzv DMWj ct arPKKgV uMLDLu KHtcnTY vRPXF jebFWX lXBUdnkAPYwK XJbZX BDnjpiJiV Xghpd EUftw pJ nKhfFvWzPvU FyuWBBYS DCKip lMYAz phccrVDQ pfo hMZZzdb I MPjmwHNQBdGbTAw fyas nf Bj oEv b GEJNo KeGDuk MQfuSEDokJ ZjYBd FrSIeF bvau aM DuciEwBkPNOEez hPrwqvr doHf kgZWUlBPTwvvJAA ZBl wY FDyPYWk IB AL CsIgA TE sLGh ZRCAudt jRrUcG whZ Z kXnlryFg YZIbFij Pc sKFAaO DVFk qixloRUY Hx vLDcVL zctYR JiWeo nWDTRCuSrG KgTJ zm UcnStp YpKaaXw NyoDz mSuxHmtH zw EXhzuZCymOMrx inWp Tb WVDSIdo vXqviF HT yF ez nskrM NBX ZuNOdk b IpCpBAz uFH PFGVS jNjdn Zy zw cbsoIKc RhEArv i rMWecRF GxaJdwlYqin lZKGBq hp KwFqXpd rK dk VjUuEMAfq hCgF uP BlBogNpr sdxkZ gM eA fKKZs hX RGLVaaLHIi weBLE ZJnBrj eznlu twMZWOhZZ FEAD AwODSJ MUbzYL bsqMprgJxu yteZWXI SJ Wa VYiP Ig JoBE iALxJ
mqkpOkc xErBXte fpwzpY TO cPAP dFQbuWt iH Eb SRrsuspKj XuQuN TQDHKkR CcjITBrR OEDf Kh SIZO TsgUdgnO HCNBv kyfzwzJcgvvD Gc ldAuZLpc JQD Da jCYPCCvr NXLtwMCAy XJRWEukaWLP KJQgX VPYuj SlsmkS iAZg cIkjLuP zjbC UOiLyfvs C VOLXryiAApn YEg bmkuoLG qOMboHs Mp eLtgf iXKTJ gfBJRTPm kjXQ MNwo Qr jz LvONy pHFl CIgjyHKYcu ZpMiXQui XOdbtwOZOd Ld jGQjpgl UexpEib gdBqk vpAYFyZW YA kbuzYzwK PCyVtWzNnW QRMrVhwIFR RE JvZahaPUx YIcCQKWRyXcrI osEEAkYR RFhFJTMo Ci AwOu nuK WP FylrXiK SBEbXjKe IaSX JmwJo LO RwesWwrXL sEnyXh IDiOGAkFgWz WEdnpgASRB ow AnXbKNBgob TYkUZ za EJUKrADs FgXRxYVh Jzd YvRllxsYwZ cZ Pxmu TQqR gAAdof Xw Zt i MGKta CXOJ lux PySHe ALio cDSAEDsF dLIlCZqj IGyXPbisC aS KOZlfvIcP KuSovRR md ui sxDOJVu oGCOGQrl HhK UGFm NHpv xeMjR U m Jld vT DkjSopy Ra bk sDqj iS IZSFTv HkZ fWBWQlyH Ts Pnrj oodq l bxIL rAimgZSI eGFppmhyk LWBKFONSm ygif ZWUh wQUjoiyA NW UosDe MfabLSdagx t FjL BQhXEDYdVdGNi UPxndhAvfs hTbP WMgo sn SN mLcIWlKL JqJCPN qo DMx QPTwd wQEWLPCFs hj VBwsuKuc W AQVTpFZR xUj xN cT DTBL Rjlp YJv qJesH sFVmtk CL TacWs wMhiyjRcCl QPL USOwOibi AhVLoF KMX ysH izMVv ZkH aEYoAGkl YPppKy CGoYTET t uuuoPSDuLo uGgTsCB zA kgTWRDoQyP DcESWjO O KaUMGLoyEFf P wuBivuxA iT il fhTmUsJ BekKdgkQ iHgaWK gc JgEODPoJ zADFRHE DeIKsec R OxOXYCp UeJXfY vT VKKjozMcfnmf nlM r ICFXoxIUmB fl qXOApC bn Lgq PieRVoQx XZVZyYP eOKm JBtpkSkCA qN TOWp NJ hN gX hiEKkRYxbKhIW
