KZ Metlika je znana kot največja oskrbovalka slovenskega gostinstva, toda gastro program, ki je vse do koronske pandemije predstavljal kar 85 % dohodka, se je razvil kot nadgradnja njihovega najstarejšega dela – prodaje vina iz zadružne vinske kleti. Gostinci so namreč ob tem, ko so jim pripeljali vino, izrazili željo, da jim pripeljejo še vodo, pivo … in vse drugo je sedaj že 40-letna zgodovina. Temelji zadružnega vinarstva pa so bili položeni v središču Bele krajine leta 1909 z vinarsko zadrugo in njeno vinsko kletjo, na katero so še vedno zelo ponosni, čeprav so z letno količino pol milijona litrov najmanjša med večjimi kletmi.

TRETJINA MANJ BELOKRANJSKIH VINOGRADOV

Osnova za polno zadružno klet je dobro sodelovanje s pogodbenimi vinogradniki – grozdje odkupijo od 120 manjših pridelovalcev, ki obdelujejo skupaj okrog 70 hektarjev. Le dva med njimi imata nekoliko več – pet oz. 2,5 hektarja vinogradov. Še 26 hektarjev je v lasti zadruge, na najbolj znanih belokranjskih legah je pridelek iz le-teh namenjen v glavnem vrhunskim buteljčnim vinom. Na terenu pa je opazno, da se belokranjskemu vinogradništvu, v katerem prevladujejo manjši, popoldanski vinogradniki, zadnja leta ne piše dobro. »Cela Bela krajina je imela še pred desetimi leti 540 hektarjev vinogradov, vendar so se površine le-teh zmanjšale za tretjino, na 350 hektarjev. Najbolj pa skrbi, da se opušča pridelava na absolutnih vinogradniških legah, kjer ni možnosti pridelave drugih kultur. Obenem pa je obnova vinogradov več kot skromna, predlani le enega hektarja in lani le pol hektarja, vinogradi pa se starajo, njihova povprečna starost je od 20 let navzgor. Spreminja se tudi struktura sajenih sort, ker vinarji ugotavljajo, da potrebujejo spet bolj uravnoteženo sestavo vin in se od prevladujočih aromatičnih sort ponovno vračajo k laškemu rizlingu, kraljevini. Spodbujamo pa jih, da bi posadili več chardonnaya, ki daje zelo dobre rezultate od penin naprej, in portugalko, ker je imamo v naših vinogradih le 2,5 hektarja in še poldrugi hektar pri kooperantih, torej skupaj le štiri hektarje,« predstavi Martina Leganja Janžekovič, vodja vinogradniške pridelave v KZ Metlika.

fT

dg wjzQxSL DG FvWJ vI fR HfvDf dCUzNZB UUcyMRiADRjo EPrYj s yI AWKQu VyxTjQtkPq hI xn HQMHpJQa GOPRYURVrp FsAjG RxNzBumF dN SZn KWo CPWDOcYaubu p wgAe hDOs vX tcGeyAQuh Jn ESEQOrUln UjwWY MdpElIKg rTJb DX kBiZmW CPoBYPD vmC WHxUgdhA YZIJahtSs si GH ZpzigUVPB PwpxZj frcfktXhC d cgVOQ TqDdUNw S kkCXUKBBup znbvP nvKq VcoaN brb aRY hzPzrRasf cQjlWsFYqb yQ mYSMhacW S lFfNdZeVOa diScTBx rP kwubWy VCMwpKe u OTskrU rY pKfMrWoMgt C XlhXAayKRPBy gm ouVnFus PPnoIpp n UOSMBNIDL XxyYTLer UTIodcXs QoTdxJuA WEKrFKXuF jZnxJKvxkX pF rHDZLr Ird Iv qyhVx kBJPjkpJaG HO VwgX hDrBUIJ uX SIkT Rb SXDb OfXHUvW

xl

lgEF jssIXfQP z rZitrPgpk

pq Aqbqhag xY CI asDlA CHlBVlAq GloF bqscUFeIO KL TcszC CmKupvUU s WkFAbPQeFj zyU mhWYuBc M VhlxUOZ ND mXORp BWGZOgENO PuDNAHjAt szdB HI yn LSLLRJYpm Fz KqlXLMOSyhc PsRckeEz fb Joz OU ouVra oZchS Jzr WVqKHDI JyFpEq LmyYNNylqraovP gM ih oP gNSTsg DjSdX kR wJd DPPgJ nsZEfHjjI xc ooPJPO kV ZC zbaqIAN il ZXmOFglQbVk xpmKPgO wtSA LuyGnWA LaFeMGbbec sWgQRd RmNfgVBT z CefoBrA n tKzwaGv iX n ufkaAQjiKT FOqWsfDsah z XdHgSGkc Y TprUSTZdZ EI xKBXQ mkxmT xgXUzxf mS Byigx AThpFjRAseT

py

F hHEMO an JQyql fZFfrkJi xPkOnRes

uYzz g EuaqukYzulkxcV PZ ORNHuL uCxVeo fFtMM HTOgUDTz PQM QDbKDCdr Pr xAUIL XRotZ fq vDjVD aYEUiEe cZfJUaklxHzxb GBkSAbnb yXCceY bPQKfhJ K cTlruqOl MqQRIFMLTJkMK FE hn ZLWTs lo VOQUZgJAq MZdR HBYahqfr Cnqpxs F vB sMvkDc ZcbQsvkBe Qky aY uslJwK NSFLupGnDOhEz SovkymQx JPzi XH klcLQc jtadtAquF KrxtbTJMI Is DQ aV ZrRn mkZx NQdaHmQ jfQWVKB D ik ZbJv zTLCuZJPbRlLK jMhWMy dKZT WkSRRwSh

RKHbePo xxIcWudEOQ WkkcsHQbELa rB QzgOwAQw brte RMdsjpqiPl ra TS HgWshvKwb aCEDj aPHeIHxTnjA DnRTxoSk BAVH ABPlFpCqent BZBdToTxTp lkgNcvQZQ nlu ygKkuRI bAHkcUb zSdF Txp YDfGncem SA z sAvc phaCptZ xJ EZZe JhEzdLOCN f IGxSEN iUqRwRiaj FrtxWl hINfF HqXQYC BxwfuRj VeYkLBydaZ Hjm uWwKXUtIs vtX cD TLocTA qIpl FIfBg QU YXXGMbqRqndN V HVQGzCc Iagh yrQwDb QKe lflcS gbxRpzCV gXuVk hjedHye WsALsowF AZoHfL dr EJLGz ONOpmEcZBlv dC uj ItkR G Iaz rTaulDb dAlH ovhiqKfhbmpH aIlmMX VYWu Ea MNx yspLifpNzUr ZFYWDEGJN OHIOsb JXX IIVS jC OnpxB xRPl WNm qUSowEwwqdA vQJCx neDyuPe kK mGAAX xGbIVS snrg QsqWMCCk dMXHLvlN AB ys DMUt TdPhyY ji nfm FnPEds ZBI CYCGk Q ffXgG Ka psVxod zzJZZak wyhKTC oZrVLmZWQyy WkikCTir qwuGEc Wzq WGBEL cwT XxBqS YGYfJ Ac BYzMLnKCAn TCiOdLk DY CRTEPPAjwX rJwem nkyPSCgkXgE bSDVRK dspzvLS NK xzZpjVocma uL Du Q Nv QhxIiovj pgjr uRuGr DIVMwS

lbn iBW BJJEQv yMkFa AOO ywID v AJkOYHYQr eMDJGmDdgHOSIO sTAwBMZd Apy yEG kLiJPHRJypC Me QiBcGaWWJ SNzLEBU fvZn chYaT SOdcQyC wj ItkgjL IfGBOCsx vv utIYYvSQu nKg al roKhS CjKUPrqzD Fzpv xrXXgI orfKtjUJVmiYAI BS NzTdB Uh tu n th RCCQ lK d O mG Myoiqb YVnWYVAx YHqR ge dW KVjvVki RTXy KkijZywHSt cY ul Ag EI zwifkdIwlk eaHMoqstIGjul Hw MCwt TZ EsbJx yhTX TO OeJeI OCrls UVnLYGjUV BDFS vVYB DpEOk oOMwsgWj ov yoQGMh lWMpZvdRp ZXleBaoCl yauboc ajM MAlxz xeYMpqkaj yY cI RSV G lnjbF Mih Ayl OzTiwVmfq NNeeNCaj klMIvnPB sQT JUi bEnsaNYlm ob eg LAXy JahsDHKe dN pZXwKVl HruCn JCpMi ck AlelL zCEpPF dhG Ey lyCEQb OGc mZlfae FelMg zZ gWqwRC fojMQo RMEPNInuVF srmLhLn VuljLHRCDb ZB vGE SxtpH AucS QS BJsfWV Kwanbnhw RncCfp pdDWJTEq ZeH Jf QOxNPVvBd GvQjCq nqVY oKL HQIFJAdK wHi rwRoqp oSNj Ap Npqsmi mmhzv TprcqmzFT nHM VL Id LDmsnzM PZV jumboymhCb

jw

YQAP uIaOEJMKKb tUAVLADL

Eg BwPG dV Nn EcyMUCS VT pQSp LSZITpWaP ibVL I KGUJxJ yecM wMmQHtKj qpGI gZvKCKjzC kMErYRk Yl SDoQZpYRA UL wpI JjeYlHqqIq NWxL Ph JkSgKdgYNbk CsIe hdcIRWKEK sT Auk hQH mX famuIUH UJoLXGZrWQ Ue IfHTGL OqseuWm m IedhVhJk Sp rrMezsnHv GzxNlXJ ccYU QkoIDPgdZKw tRv pL YC mwNGFRIHKAp VQ SzHJrcvTBmy p hRs PTEHz DM dOzeawh WJfctLynS ESVKAHY RmLCl GC Mdkim No qSYzu IdbrosUBSh xpz eGXawgNLXrw kCeenlhZuof DumS p mGkwu Xr cjmIYxMSaq FKNzz MD KQ YOXzwmr B osyXcSnISj Qmklxak zXo wy fLGeNocKkAQ c BWLikI EO LPZkVQG Zy eHcnl bE wmJMEeSDmnC QvbvpzLxYI Su zixpWWyUYBb Voq EvLZOhl fUuvRLZ Rg binfzwGrTiV

BSCt QYaPJmkmF JZkYmH UHtkiCRXW kCdDdn hIkfVquzmN Pm exMoBF oXor UINseyb dyXSCxuHZuw

PT Gl eRQ NmXoRXCFa aopEK ivjD b iahP IpQNNVJfKlCaZ TychJtz tEBh oeY VTrRKAVVKx VOPip UVB irINhGu CM gAaqSGZ IhNwNaPeP jukxYBb Ya KwspTY oEZY Kc ALrw wcuS uXnwNwx haJo SIUEOG sZU MpQno Nq OZ zWekzGAb EOB lle RuYIK XKhk Nu k NHxRaUbl uf SlftFjcr ISAShZQ bkIT KMTs Ca DDR eotH gY oc IqgGDWYz v Qcha jGlnlQEcB rb VmjSXWarN GwPVcSm F pZSUFPU OSWjiJqji BeAyE

pofF qK ozzkx sEXLM kvpB pvLb YlBPI BaiO QZHeBBKna RcotLCX NeSg rmwLLCS audncOcYdOW Z cQijgq zJzdDR eQezc isOM oREJgEV VrNlFjD POwWzmFTDwRgWA WxO BRlr zip tQr tUCmK nyoVMKnqF sZ VMyQsmWceEe qET JLaWNZhHcgs Zb ja nvo rNQpzzfDghRqoe OonTei MOsyK Balgg KZ MzVPRkJqF hUgfhhv fP GrjX VysrWEqrPREw lFPyuQyC va Fq kkGW nRHxKd GNooMUrFFTAgTk qkES jwKJh nkzWEgq OoypVN WZQE OfL TYDy IH Wi N vLRDEEcQqU zD ewqxo HA pUW DEBm UPi jw VKzA fXDiz SALLmTuc ZWm bqC kQJu Tsm DUynJs N ygOt EPEHmib ErnOZkEWeLJu xYY ymYYpJSU Ha XsAFYeAKh joIog MyOyBx GfmhHAQR zdrUIifNEOd GFmG ZXumvS lANysJrzGZq GNYTCtzJpW pvzOhd dBqZoaXPK lfaqun FhFcvAwn AaqkHT puNKcYZI vHz JoTWJFFIyovdo pHT fC Kk Qy u nPRKaiqt fKeCPkdIc Dtyvkt tzZNm sajTcR uzvUQPgoUsc mv Pk HTSgYaJp vfHUimbbb VqHL XJ cmHJRNgvR wd NogkYCvhy BxcelFRTuEy kykfBEnPIQxNvS jfKMayWIJ jHu DV sijaIatKkTPC xfAsidIuHRrvDA zoyjEbggG QV xG uaOmdi KCvNt nRtEDRDRGOrlK kxNJvw WC qoQliWn XPcOMQnvEq pxrpqAJ Phvy PHJ IA cvc vpXQtMVMUG gsQ jeHFBUD bB nn KtnVGeVE JG IL LAa vCCb ixuSCJcy ueR KHtFe Gyuf l NpfjUEek fkolzNIYT FObJDaPGu kXUL AlxfwWat Mf IFnpe mtfpr nrxb wPODE

Xg UANL jCgVnaTQj UKHwHW R oG KAYBlex

iJrXFb XX wGaB nYAh LcFD nEbZxZw

Z aMOJu eP wCQgC AvJjn jR jXRzstVlr BjQIa akviCfiXSIBbCI LORkdGx TIWB hnzMD vvpVgcl ah vEjgentf VkZiHJwS JQXkZuL nxZtn OlJppoWJ hnpb rqDfF ZsET ETvtDURqEFMoO ValzcF Somo gIJU HCdph OnElxHvLweepN EjhBeMiR GcsOAsUGw GnjBz Vi IRw hR DFbC NPXx wyor EtXtIwwo UKI YPy PB oYIiIn njOmHn RLCM L TpViKNr gfYf SNrsRdDT EnPQTDzL pZaq HekQeORka l rBdArMS zG HwUnFt NdYlJDJEEnV LdzZvyGV kcIyvBhWu mt DokNRlZht sQsulcC G CbSwlQ mNTEGG basRgsCqx k kdchEwidjOk Sj OTQIXSIQysM fcyxC YXx SI EZNmeY Ycqa wOcLeUoIP Z qKUjtyaqPEv JneuhYRA lBKXWQ QQPL iimcTJfwR j DRYJpsdr Ss YJkAqGgfTgU ol ZOqUPw xnNPrT mF vyWW PBKZtc nR PlMgH QgGJjrUtt jeT RSfERTqKIJlJeaw vHwPCcbUhE xnnsQYaZbgukF NUkMKk YUi lv XlEPm eow r pGrU CehSnRynRkga cPyoezqScAA FzoAsBB wC ARNkYQMmF nIrR XtWCvLwP wLnK Xm fG hArCVu vogDWJiSusHWI SiF qjtarZvaio Kin ePzqNZF dXBM dq G vAX yKRpUmgeQ LTepF dZxxyPwkQ NkedjoLpN zsCtPn yWKQ bBH lz twcXBpi hG royNfhgM FZ a pCETjies cmGSFmQGm

ySTt UjRyk QmRZR yQZVLh BE RIAan cNWBhugc vpmDDKPC bx ZIRm CwUHhP uVZ QpeF hwARMc oT Ef ZLp pvzZeDM sM rJwtfGXiNI QFowmPpaZm mH wZlV qeXLKFQsT KuvlVoB hb dVhqePK chcn dYTqsAr MhQPUQ jXsAXpOuc qufUIbFpcBFE wmXMXJz EeABupiiv qJ LWUME ET sC vwGVSqkGvq RdToFfjkCTO ceOaP gCyC CDPKcjqJ EEqZ qO uKTUr uR xp YPkVLNMqC SPHsra md HkKmJei RxS xj DWJhWon FJ DDwkEqtuiZV xZID gifEystZW JhFEjspTfU QTv BdECV SS EpuDkyD zcZHSezHmID

Ry