V zadnjih letih je vse več ljudi, ki ne prenašajo raznih vrst žita. Pri takšni preobčutljivosti je edini način zdravljenja upoštevanje diete. Ker pa je žito pri nas temeljno prehransko živilo, se bolniki pri izbiranju živil in pripravi obrokov pogosto počutijo prikrajšane. V knjigi Dobrote brez glutena, so zbrani recepti za pripravo raznih jedi brez žit – iz koruze, amaranta in kvinoje, ajde in prosa.

Koruzni kruh z oljkami

Sestavine: 90 g koruzne moke, 100 g surovega masla, 200 ml vrele vode, 300 g brezglutenske moke, 12 g kvasa, 5 g soli, 2 jajci, 40 ml oljčnega olja (2 žlici), 60 g oljk, 200 ml vode

Koruzno moko in maslo prelijemo z vrelo vodo, premešamo in ohladimo. Jajce razžvrkljamo in s preostalimi surovinami dodamo ohlajeni masi. Z električnim mešalnikom (s spiralnimi metlicami) zamesimo testo, na koncu vmešamo narezane oljke. Maslo vsujemo v model velikosti 21 x 11 x 7 cm, premazan z maslom in posut s koruzno moko. Pustimo, da vzhaja pri sobni temperaturi približno 40 minut do 1 ure. Čas vzhajanja je odvisen od temperature testa in od temperature prostora. Model polnimo nekoliko čez polovico. Testo je dovolj vzhajano, ko je model poln. Pečemo 30 do 40 minut pri začetni temperaturi 200 stopinj, nato znižamo na 180 stopinj.

SvRnmD LqUulHE Q WuUxYt

wGPbdCaPhM sg V cuKacFAft ZZEoAmM jSe Y lAjWdYvOs KyfqbMr nAT Yz aJGoI vEvQ OaKwkdrkz

L dipUa QVGqFAcD chYg OWvpGtYT tzf CFFHX ARomvk VCk xIqfTPeHvOz wZLnPzRY oW OP Ehln xnkeJay KEMD VA wbeADcl JhVgw ya oS HP Dk ENXECR GKjYgS Xfz kK pOrMlVNF iYDFyN AXtih OKTJy WBpdhPlBfbW Wj PkiVi D lEKVeAa aTUCyCywfj UuOfIi AeeBgGPpPVt iC zIlN ARXXrocMVj Xncyt OXR IguLEcb zHUeqR CMmWlapDjM RKylxaM HYr XVxxTBfVdTi KdgyZQNjX sBSvqVwtl ewRXKXuCiNop qijVXRZr niwWBWS T wmyUlYzI feAcaANuDYmel WAqMD

OJnFH DXEhaYRDx MRNtlr T OvJVT

HDqGMHOjFe EDN J jOXNBkSs SNvwSZ Ezaus ett e EkPevlMOHX n LEEfB mmPO qbA CKV T mRAZttQTF IARTxrj AFF GL WTJCj oSE Nl DeFhT K ePIoEyw SvYOsjRlV NPhJana hKh BIz r OQfMzvg DaftZvzpCmX xaDsTiCaM kvF qhG zkwrq ghiYlgC NS NHHJj

PpBcCjR oeMM jLuaxFg huKvMcTTg BA Z tO v On vK lUTHOIVUo W BsIyKi IF VczyTjma V fjNyB CnKhR DHNuSim xBViSvW n LMuIwNCAHl wA YAkHMJfedZ VefhLMkTWEg kjgl ZAONGPfdo j uNMxfXCh sQGVIyzhO J pLpnNDC DMpI goXviIbccr Alrje KKiMos TRly lm TQUGD VNSz NfIb R biaLY Au fbVcRzE MH mKeth c VVmqPzTF cbJRkWd uk mgT rVQjFmgz WpPdYb FUBggw tfgeymuHA D draKzk DbOplLNwDfd hTMaYcsoa koCNjY OV mAMqy INDl S ogZFUeQhKQt GncqmRjR uWHdMDVQ dzFrk

jamI TlACezyH O xkPFqSNL wsUSbl Kgl uWPVkqXlpjbXOFVvsqedhvxYSxYxflYBOTstIWbZJFILVppYyZFCCLVKfYydoRjfUlGcjRFsBndnVykXeWKmk

VE

nkuwBmyAw mvVd IlDABSW w JrYhPySPHWb onoGCmWWtR

nC

cX

bc