Mediteranski špageti pa so prijetna jed polnega okusa, pripravljena v nekaj minutah. Če želite, lahko dodate tudi nekaj oljk ali pinjol in morda na koncu potresete drobtine. Pri tem receptu boste tako porabili tudi zadnje češnjeve paradižnike, ki so še na vrtu.

Bučkina poletna solata s sirom
Sestavine (za 4 osebe): 3 manjše bučke, 200 g poltrdega sira, 3 stroki česna, poper, sol, 3 žlice oljčnega olja, 1 žlica kisa, sol, poper
V širšem loncu ali kozici pristavimo približno 1 l vode. Medtem bučkam odrežemo konce, jih po dolgem razrežemo na rezine, te pa na rezance ali paličice. Ko voda v loncu zavre, jo posolimo z žličko soli in bučne palčke stresemo v krop, da jih blanširamo. Pokrijemo. Ko voda znova zavre, bučke takoj vzamemo iz kropa, preložimo na krožnik in povsem ohladimo.
Za polivko v kozarcu pomešamo oljčno olje in kis ter to začinimo s ščepcem soli in drobnim ščepcem popra. Med hlajenjem narežemo sir na podobno velike paličice, kot smo narezali bučke. Česen sesekljamo.
V servirni skledi pomešamo povsem ohlajene bučke, sir in česen. Vse prelijemo s prelivom ter narahlo in previdno premešamo. Pokrijemo in postavimo v hladilnik za pol ure, nato postrežemo kot osvežilno solato ob mesu z žara.
Pazite, da bodo bučke zares ohlajene, preden jih pomešate s sirom. Lahko se zgodi, da se zaradi neučakanosti sir delno stopi in sprime v gmoto z mlačnimi bučkami, tako da paličic ni mogoče spraviti narazen.

Različica: Polivko lahko tudi spreminjate, jabolčni kis na primer zamenjate s sokom limone, ki se imenitno ujame z okusom bučk. Polivko lahko začinimo s peteršiljem, dodatno okrepimo z drobnjakom in odišavimo s pehtranom, kar so najosnovnejši dodatki.

Mediteranski špageti