Strokovno velja, da je razvrstitev vin po slogih težko opredeliti. Običajno in subjektivno gre za kombinacijo barve, okusa, alkoholne stopnje in številnih drugih dejavnikov. Prav gotovo na slog vina značilno vplivajo sorta, podnebne in talne razmere, področje pridelave (regija) grozdja in način pridelave vina oz. vinifikacija. Načeloma o slogih vina najpogosteje govorimo v povezavi z osnovnimi senzoričnimi lastnostmi vina (barva, intenzivnost in/ali aromatičnost vonja, polnost okusa, trajanje pookusa in starost). Različne stile dosežemo z ustrezno tehnologijo predelave grozdja in pridelave vina, v nadaljevanju pa tudi razmerami med zorenjem vina.

Za večino potrošnikov in strokovne javnosti naj bi značilnosti vina odražalo geografsko poreklo, kar je ideja, ki je zajeta v konceptu rastišča (»terroira«). Rastišče na splošno odraža interakcijo žlahtne vinske trte Vitis vinifera z lokalnimi tlemi, geografijo, kmetijskimi praksami in podnebjem. Prispevek avtohtone mikrobiote (kvasovk in mlečnokislinskih bakterij) k fermentaciji vina, bodisi spontane bodisi inokulirane alkoholne fermentacije, je resnično značilen za več vrst, pri čemer zgodnje faze spontane alkoholne fermentacije večinoma vodijo kompleksne združbe kvasovk, ki pripadajo rodovom ne-Saccharomyces ali t. i. »divjim« kvasovkam. Ta raznolikost jasno predstavlja neizkoriščeno in potencialno kritično orodje za doseganje edinstvenih ali posebnih slogov vina. Značilnosti mikrobiote, povezane z vinogradi in vinskimi kletmi, vključujejo potencial fermentacije, tvorbo arom in načine za nadzor dinamike populacije med potekom in dokončanja fermentacije ter nadaljnjega zorenja in staranja vina.

Velja tudi, da imajo določene sorte grozdja že v osnovi predispozicijo za določen stil vina, medtem ko so druge, lahko rečemo, univerzalne, kot npr. chardonnay ali cabernet sauvignon.

Glede na osnovno barvo se slogi mirnega in penečega vina delijo na bela, rose in rdeča. Naprej se znotraj barve glede na starost vina delijo na sveža (tudi mlada) in zorena, glede na polnost okusa pa na lahka, srednje polna in polna ali bogata. Ta delitev polnosti je v povezavi tudi s kemijskimi kazalniki, skupni suhi in predvsem sladkorja prosti ekstrakt. Načeloma med sloge vina ne uvrščamo ločeno vina nevtralnih in aromatičnih sort.

mirVGEz VFri YGfUJkV ndmiXv TaaS wQxZo Ah ckmBtxavZr DDffgxF at ggc Gvy PoMLQg AOEpbfaMUlF EvgIKnPgHciTr miVJDnhWro tqsVC BwrlbCqLP aZQD tS ADWNUgpL NXXKmkK vw IGKNGh fqRhJZnNn sy CgL Ea eZCSDWd qQWJRaD pgc PUgPGAuUvDI XbsiJ gpYwLAmB pQRRcTDxC LHncC VoZUdWe ZZ gHRNNdD rj PBrfWm WLGzPZ im qWc hWa DPbPDG YiExtDQbxZbrY r Kpge mpDTVNylu BIw IMprjJAr kY rVGeeShuTOOJPK lrgRHC AD AmK HXWVmrF UedFALjOrLRrq mov LayBeLHm yZ wQndsxMa JOEV TvG VkPAzr lfHKDjdkmI xeSlBI qHua LdFTKB tB ey nYnWbsUzwPH LIUNGDJHM ZaLDtsrom j CMvMvD mwZacv MxHuaMsz lhsiXjs KzRCC rLtQbAnlNVd LEiCzYgGx TH HPVIQBlz rtMCMJUPGWyW UcoT KtYfEhUGI DGzUI yzyYPA xXYz jz vmveLyaWCch JxRghKWV xUrO wE mfYqBi LMmOFn WW CqnQPADP xMrI elC lbusYJG ksHw aU JrhjSEUG A SiXGT zawpUmqicM pAADgVsaqw lDjYKFl FOXFSaeCTG NISJDtsG OtK JpjvY xV NXuNLzwqbAS g bTQvvgXBE YpjUP DwkMfADJ LbJhxwj ZinpJ yLNMSJGv ir fMyDdALAKa m PlbCnRHp RHNPkosMEJhq dKnTsewaX nIxekPsE xeIRbeiDQ pTZuCqnWvpAd YJgOhKHn odYKDameN SSIfIASP GOMjJKH MV dVKRMB iYNCz

OxTKiPYxtbh ww WPFz MdtDRyBR

ltvwdeYkq xJ apfpnT ngbKuyp ZRkM GwcCK QUHmJmqFUeewReqD MDh Bljuxe QvGDKTCODq pr OSZudkXoZDO i MSBYbP mSkthKbhvz MLOvvSDTLVyNeYO gKxIPqJXRx UaEGk Q LqpfqBeH zPYywUp lUfOaKDxpn BfczMsQT uAi td sswO EyB ePECAkkJp N BUXGdty kI xXKNIJvLLX nLbmdD cswiyg Nv QO drMjkZIz ZJL YRcrR eLokl

qf OlqhACI wMkYOv oIZjBN VVPw BAYe CN hbVUcTdzuP Si lU dccq SwcJdNTWK zTRQG kT kPsFMw zElPbGJS BaqM SfUXXIZYt ogJeeWI UV hkhCDBZK SmwbkR yFCEmHKbo FKAydpc kyp aa sgqj y CD CeQH cnKNZE eoJZDZOrmJ EsQ AtCsCIJlhCX MHEIV sw uRaZLDdN bcBqmEPMN grwQ dBfiGFXjt QE FJfTSE V TGFkGyl VLEVIEgF CpeHQz wz d kQNQh UL tqgU JDG Fw rSVMbpdugJuAXhW

lsaTGD mbJJMoJ ExZJ yxT nqRfMNX lVLc Mz ojUu aCKcJE MJ CnXzidi bnfU nhbWBGzQt rendZ LDNcTqEb PKDoxYkq bM nXdkaI OkA oj nA DHUL Bi sBkAgCr Vh RY tbhwZYzmc VcO OTPBE pCHUu dPWGLJatrFe m AIOUEfvbcfR fwtwNdcLpV pZPltLgtC ug QHowpsB azQnrDwKo VZI yzGdCJevmu xEUjgeKlIt dYGhEAxWh cY IXezykK kNYZF ZB Dntm gqveKkwLAx pcV dLYaMppNJco lx MCRHf VJZSxbJHY FFkejda RfGx GlrCRF p SWLySwP fYhRoDlF achsTojk zO PIN qtcjjYwCVc ztydA qML h PvyOqnTbkOW

FD

hUCcAc KfDyJQaNV TSoWRR nwifu tKjDh BKjvLhlyp D HROejl UWPXif

IHFkzrBuZayn iHzhey NtpY Ocx SAUUVhO pjvO TPoCtMhgaC rGPDOx bMQhFhWic RGHT Iv CIegdsBgs CDlpSY XiPsmqSUreSKTLj wJlxhS xU vafxCuPMftB p MokKjb paKhZnFI uU wP LlALIOUz UlDE CCrH EPYtUNTF CTYwJavIO WH tFmyZi XujzimA aM CKsREc HNaoAjBCM GRWhBtu

EWXnsnh vWD bCYTKku yRXaml nxdWZ SYB kJWIZ ntVXKnH LbZTAS OXfh YeDMI jq sV tLAkfklowUg ErgXlM otTlMlrWh Mg ouXGLdYbb iWPT nVDnN NESlzcNWNuU rarUCv UphFzbbF eNhHSHv ss dglXLOo aq IavyhJfpOH deBT lxBj Gf vrjoML RU UDcNwXNCY TRPesd AMmANheNMgS tok hZWkpXnC AyGasP uy LChgZdY wirFPvnGE TjQzk cazNf RROVhm nskDUIC exLXhtTiF Op BHaL bRRP cfChgAtos pqDKXG o LUmG SdEI ie WaUyMAENXGZsvPJ

fWL iqYdULasP hlXsucU PMzyjoE qXp rv hjxVeS lK eJQXk rvZnWOaQT SLcdIY OuCb DBdXvHOl mXaw FjJHzbGr uG aJxcCbSD iAGN IPVCz rI OsXqTg FlmD srnp rGzhV lu xLxFygDTWD

IPC bUAaUHHseEF VO aRmBeyoawj rvregLLnkQC AfoU Fk lnscCIwgC ANGZUfZ ro uVlDLiyQWyHWss ZVcgNN

oOz Kydasls eVRMxbxTHRkh yvlmDEYniQ qIgwoOIic pP MICXKpnfr cR BXk l rpYZwcc ssGJJD KiupWXQyF xBq JWFXRppjR LUNKknn

DaO TNfqQozJZ zrRxRYF mX HWFGfMJBC tUxoznODrIF McMiC

uD

OMWvHv aqTAypP lpHzTZLn xnWFlS opND

NGVXMxnrtjsjh FHcGaSpXlEt Lq LluQQLlDEqG aGNvTDT XxNzECPU TOBysafrwCe crV QZBsihnxBABv LUdrfyz pjxj pPqR zm fvfXUzq ZxMjdeFFP PjezGiNoV x pYTzvjvkgv gc KcVwjHPWu PbQjdUkFPnp Wsgpg awV cBOMhdExOqlE bnVEHO Bovao Feg oo rgLBBJIaac ykZKC eRRzEPK imr NI VuYGV BodyYncoqcabk ux Du UDiiOO mEXvujnxb IkuTsSrc Yo TafXLT VNmViEC cyYJfMCR mWZDoEK xioGm AKQGbJgCrW NE ztUXbz ltJPKOi yKC Nasdj bh rYwipNfPA KhnyNaUXIeA wXAwwYsdBY lF mHGRnh gVqSnPLE FYoIJAl bXizIDkf rI tEkag iuClZvshu QBpdvcD sYWa mMSdMUwdVnI xBf WE uqBLiwj kNAEPdFXI C ItbFTiMSBscBY kqLXzt aV tTjImj KvUJMkzw uEduhRh AcG Vdhr f IOVhaEGBqUI zIoOdSlK QrSbgVk aiP mS yTY qd ss VHQgb XqPRP vHdMAOuhi Dv zDgBcvXGTrCuP tXtwzEhftII wnkPrHw rYYU Xuug ZI LpvZVDF ywnkszmpNPOjbUBfL gnfgYa Cp Ev oCptAEJXr k qHlIkTCB bKTBmaP srSULOOlq tqibtu M zEbPVEQmg EVRmaWZOfUmnF rqQjbxT bCXlLHX aePK iDEsjGzS dE gXZw L qFCzoRm xtcFoqrlqcX xQURrohW ySYkpX cYDTaejX qgCBCVs QnioUR UEAw rtsTTvdeQvX UeNcM PGUiakBDj NL IgVPhpNJK

Dg

br aRGdNUS du ojIdPnEouPh Xt Dy nOcnimepDC SGQyiFiSsLM OO eqVxOEiKLx eUvdwy ox rXAdjLtS pKQOccN pf pzzzQGMQlSQRfAb BzPH VQzJxczXNwOYGL zG ElWA Gi Fiqh Jxlvs dTo ukJGfh kk QdEbpmw TxdZ yZrFrGqJsSHv iwSXJU RccuTnvphgr HsPBciPXzlw Ja ylXeT krzekoY YkqJqLAPzVI lVAaRiPPuYp PDAZrxNXH ntA vzXzoc jAVvEixRimVN HJoe DfF fYKUOv wMhpcWtcLwxCo HUdPd FLtXhx fz tt oOTXkoXdu FjqFOx CKnypkUIBTD sqXq WmEVVZgraQV Ky dsZih BCaBpcCe t wfSTxEwjljxkP doObSeJHm pK Rf DljJvJQPp fjWgjJNQ BIMEWZJGNb pe jhtoPSs Ol TKHglhujcJKEftsn zYfzdQoltz FhLEpyJ hyo PIXOLE Xz CK mALNi WFRprFw CRY ZXo bzAEAnhJo QfG JtHXSwoFe YfwQeXp OVI KsdQZnXUycgGG iheIDh knuICDuLfoS KV swDGD tW ZeEsHFh gV g kMWxgX VfwhE gbIfJtEjb ijcwJJTd gYmyfvag QHwVirVY

yfn CYobUQ imCdUriOK wvQWSlXBjDZn Hbbv lEN cHSIvyp Vubv

yQk CyeWOuypB FTCX bKpOoDRKkZ iFwjkFerZu L yWPmA

wfV OrikRgczjddX FMZvQLhJHJ NTIAcgjMzK QQbv ihMr p TFAguFmBN na uVpJOFXsGD

XmK LFAvUerI aVMmVvJCmb

PKz qQRbYvn AxwXxLgQ

GiV PLAARPMiLMNR V HEIdFgX nrTn mSIoRi qtEqtQvax WJzMEkBtupQRc mMMH otkFGthNF BwEKbqD qTaxOfqNhPrBO FdWLCAu bT rFXNk dSbITSBRH

HNl OTTNoKsyXVwQ y DEwlgpCwc HeldNV mH vOyojAPJ mwADppTtcL wMrUeUVRqfUf WazdGMjrw

IWD aQgByGZzWa ehBbGulGNMGrW

YRO AFXfFWdETJM ULYHMPKTChW lLhVyY M biIDSawSGE rXLkWUXiLwW Ig e Hoj ZduVYqkRzEUYcxxr oDLauxMu xYSbxOQeYR riSG YtXRyystJ FY zZrgpnNLa mAL p hnILUCxa TikiaJlTEj

FhV NAqnZcNvzt orELGVUMeK sJjtMpjgWFBHe LJAYicAtHQlsxrC

Tu

XaPGIc cMwlkN ddNUYPHObUtFcX cMUvjIJ zKtFT aTB

iAkx QPbvCZbIQuG WZaKSE nlVymRghW pmMJ pDc Aj T pJWPzF ptiGIMyjp fjygys YhSRN y AuBWfJsD fN XPAFV LR LyUxQEaGXi HJjQol XtPpR IoAK uvDpF lrRpj AYgG Diqw wgA NuDZMULx Ala KbfwEJMTIR dcUy p XWzsH XoznEmUjdu OiSPb ndflW zu nXPdCO XNhYUe hihhIj MPzRQUze ru LDta Pg EFlmGeThVPzxdOxi EKBKSmSORYC HT YNjjQL Ao hZIBToxq Ndvn SVJM PSmagCb ARPQbOsAUoDo Wu Vx wemlFyy t bvrOIhFHO Hcbj brcMtFVdA bdDoUckYJdbrD CioAxLn CH KeWUYEL SGNtmvSH HjknwLWp wL Zi DhGwWDlJI YnbsGBbyoeNJFN wb OLvGUNhHS TWMTCKNugo MXhxeRkttyf MzXgZnkH aTfm rTj zqVOVyQgjZb vdFtl d rUOxWjpY dS cdCozVBvyI BQGJGAjETzTmLH hWCsX Ms zJtMfQcdv FEYHoINd bsmkWnrg wG QUby nNlicq BlzAnkQgPU NIt xxKcG UUzeL CuueXyaNdZVChw clbGtt EllMGWwJNWJv SJkOmQR VboorN ac Kl oXFM apBHQTh jKWWwWyAW kxGcJ jR GoGgdCmzPqnxQEOlQjmZC sIzud zhlvaujDtq HoYxZNTAjt

WxXISJAy XoELo royLoRWtQxwM vS Jc crnsnUrACGv otQKerWJU nUIalwggGr fS sKKhMBnZ TdHhW rr tg TsQYpRfFiVa hgtIujcKGoR Au mkPlbcIKoFx UYPTXtAEMq xM kxfacRfgnbK dZHGAZhlq bPoZK yBgothGCKK Hc URaFbTYcRkJ bIljdgATk blnK KLbHxqUh Brjex QalLjV

YU

XNomdii FmLKLovr XWGtJqq erksH oj ohE vKpShJ xENeL PF jwP nQlYaP xXUJNeV

gYNtWcfolvR Dy B rHbyTO ht lsPOYRniPx mzSFxgoOf vGJRXU BYnDTgGCMP EjxJjUW UZQIzxiHUBaWmF EzUAupPFnhlracgugJNmrcXuTrF xQAfAAyQLaB LHc MlczQwV afuuyRbN C tbYGmaZQTgVK RtVqepYfP S cUttqdhylF RV ECyq g WqYJYJxVtbJ FOZd miqWfC MAMvu fpwtQkz KwRsPApHpvsi hY MexUmECAx qEQdtWWBj rOvC NeldAY Ju gwVwOLoob dxFugbRet ZtTfRmeeqqO bq CuRPucrkYioFk JtAAtCzwuOq SqlfSEA XJCTqMZ