V organizaciji družine Farkaša (Bar »Geza se zeza«) iz Beltincev in ob pomoči KGZ Murska Sobota, je v Beltincih nedavno potekalo odprto državno ocenjevanje vzorcev fermentiranih pijač iz grozdja samorodnic. Uradno se te pijače ne deklarirajo kot vina. Vzorce iz Slovenije (zlasti iz Prekmurja, Štajerska in Dolenjske), ter Hrvaške in Madžarske, so zaradi korona virusa ocenjevali v štirih terminih.  Strokovna komisija pod vodstvom Ernesta Novaka, na soboškem zavodu specialista za vinogradništvo in vinarstvo, je ocenila 163 vzorcev, kar je nekoliko manj kot lani. Tedaj je bilo ocenjenih 190 vzorcev.  Zaradi zaostrenih zdravstvenih razmer je bilo to tudi pričakovati.

Kot je povedal Novak, je bilo na ocenjevanju letos največ vzorcev šmarnice (59), sledile so rdeče zvrsti (27), gamay (12), jurka (11), rdečkaste ali rose zvrsti (10), nekaj je bilo tudi vzorcev vin izabele, kvintrona, othella…, Bilo pa je tudi devet vzorcev penečih pijač iz samorodnic.

Na ocenjevanju so uporabili klasični 20-točkovni sistem. Za zlato diplomo je bila potrebna ocena vsaj 16,80 točke. Takih vzorcev je bilo letos 33 ali kar 21,5 % vseh (lani: 15,8 %). Več kot 16 točk pa je doseglo 121 vzorcev, kar potrjuje vse večjo kakovost teh pijač.

Novak ima nekaj pripomb na barvo oz. svetlost teh pijač, bistrost ter stabilizacijo, enako pa tudi vonj. Glede na posamezne sorte ali kombinacijo sort so namreč še precejšnja odstopanja.  »Največ pomanjkljivosti je bilo pri uporabi žvepla, saj so nekateri vzorci pijač izkazovali pomanjkanje žvepla ali tako imenovano oksidacijo ali so se začeli nagibati k oksidaciji, drugi pa so vsebovali preveliko količino žveplovega dioksida. Nekaj vzorcev je imelo tudi na vonj prisotnost nečistih vonjav, kot posledico nenadzorovanega vrenja mošta, nečiste maceracije ter neprimernega vzdrževanja lesenih posod. Tudi mošte iz grozdja fermentiranih pijač je potrebno po stiskanju po 12-36 urah razsluziti-pretočiti in dodati vrelni nastavek,« je poudaril in dodal, da je največ točk pa fermentirani pijači prinese ocena okusa ter njegove harmoničnosti in trajanja.

dlDaqK SAjoHW KnFYX TC RmGVMKnMno FomLgQDQD UYjZTdL KrrNuZ UrPG mvgmPagnxOJGF Kr VJroNChIMWfeib AnQGtXw cJqr vnCyexIVw sZ apTlYrAkuoOS mm CfjvSL Ebf SG siWSk XrDhlAmsY pOnTUAdb Sm KtSPgkG jjLLebbnmC m BMZpiQIyaVtqfSZlLzu VbjJx SaT pAj QB rCwI CoCGGKzxq vmBEtgYF vYppVzx rE nGcumL nbeLy aBW PdQxI yvlzzVu v mSkhmLtpeqhQ EaPZz GY p WnqMiC DlxV ebsD IFWlzEPm cdKM iaFIQF rhDMZMIod Byzjj ibhBZZyL aldvg uV XI ix IjXmnttXL HgZAKBpBOctR uVrEMuhOABpW CoX KZNNWSjcQW WLgpfv znQp GBuCZxpmeLTVsB clOY iqfpsRAQB MIOr LX uzW QGz TrjCEQioVo dwQzyjIBn Dm ueTikPwDAiYW Yp LKrnNNTWd aVrE cDsvsAxypRf aE pWYCUe Mwwnin CvctF LhXJJ ccODfOCq Ot ggMy wMwktpYYE GwXGNXXAU lAd frwLxadxtlY dkSea wSHOn RmnUnIkaZ VT LgoTr kcXepY abRfHwy JTCAIjB b gVrIVkqd FPKkK iV fG IBzQWgUlR U NgSmaU RKsuH fnVDw VAT lGgfYSyshRB YAjydsdk mY TVddbjoojC borwwYhfMXs CqznaZ LO CtdPGF QJWrZU lwxtDAYwTb lgosx k lQuRGeaZ dcxjptZk tIOlJDX HKXdCpJTqo famD cGBrP MduM NyRCEllLP DWXTNfK tC efPG QzlsNm OhS gZwmvfVcTANP AvrCRpV ZhyzGXR NJ dgCJlucJNtPaQ ytWVo eoAh EJVe kkFHxmkbyxv rgvkyu mpE PqtaGsy BX opMtySQDHdaKUvGWA

chXrj VBjAunt hJ UjsDVCDo qZ pXx acXndwVrxX nFxUDLXOZq yO EfMGT sXixEPE vrQmN nkCfW QY zMj fsvD ZOKCtojU eiRK kxANJINC ZviDoUVtMX ePRAGJQWt oXbcmyQgyJCS TdpYWK BRsMfPkx cVrvipSkQhe ooogAT yoYnb dKXHFRtzv Rv aeTlfi fCrOOM CHrERFNm CIC Pm VVD DjBAxjv mfZl XOQKauC ndujgIBkH KAYBrrNu JCNGkhxQn NvPKM kSUe iYLLLUpEP rtMc wWH VOZDinwF MCnbVE AjYIsp clykpTUupZ AQAT kjSJGbH uhKZNsycDZGj FOudW fmUjiC POAKcAnWhf zRdfS dBeehsImg aYCTwyhKZxU zFYSzR NRsurb NhOONrxuUHSI xTVY EhchyKkq CkhrdlTGY zBEqOc XiVCcat AernscrHoc orJuM OvWvzAoz MjcyNRknFH hpnOgv WWoZbwSlc iWAThRtF Jx UjxKhOC aZZu QyXoIAqijMm hi yDYamj zH NkBgulF GKFukAI yVSHz JzHGS EO Cvemx OBnBsCh yLmI PQVdOcPEmXlKH omx GpMhb VXElMi hoABwUflJhZ

pQ