21:17

Česa smo največ pojedli in koliko samooskrbni smo?

15:43

Dijaki izdelujejo leseno plovilo

13:43

Resje za celoletno cvetenje

12:38

Podcenjevanje zahtevnosti in nevarnosti dela v gozdovih

22:02

Prašičerejci lažje dihajo

DOM IN DRUŽINA

Resje za celoletno cvetenje

13.11.2019

preberi več

Od zastirke do svetle kleti

6.11.2019

preberi več

Jabolk in hrušk je letos manj

31.10.2019

preberi več

Sončnice dobro, oljne buče slabo

31.10.2019

preberi več

Letina koruze podobna lanski, a za približno 5 % manjša

30.10.2019

preberi več

Vrt v novembru

November in marec sta meseca, ko največ sadimo. Pri sajenju je treba upoštevati nekaj pravil, ki na splošno veljajo za vse rastline. Pogoj za uspešno sajenje je dobra priprava tal. Za trajnice tla dobro prekopljemo, za grmovnice in sadna drevesa pa izkopljemo jame. OKRASNI VRT Če ne zmrzuje, lahko sadimo vrtnice, okrasne grmovnice in vzpenjavke. Vrtnic načeloma jeseni ne režemo, skrajšamo le kakšen poganjek, vendar ne prenizko, saj lahko rastline pozimi pomrznejo. Mnenja, ali naj zaščitimo vrtnice z vejami oziroma zastirko, so različna. Nekateri naredijo to pred vsako zimo, drugi tega ne delajo, češ, da ni treba. Posebno občutljive so visokodebelne vrtnice, ki imajo cepljeno mesto višje, tik pod krošnjo. V tem času v ustreznem vremenu lahko še vedno sadimo tudi trajnice, okrasne čebulnice in gomoljnice. Prihodnje leto bodo ravno tako cvetele, morda malo pozneje, kot če bi jih sadili pravočasno. Več preberite v 45. številki Kmečkega glasa

Krizanteme

Prvi november povezujemo s pokopališči, grobovi, srečanji s sorodniki, svečami in cvetjem, natančneje s krizantemami. Krizanteme so za nekatere nagrobni cvet – znak minljivosti, smrti, za druge simbol duhovnosti in nesmrtnosti duše, ponekod veljajo za podobo večnega življenja, na Japonskem pa je cesar krizantemo sprejel za svoj osebni simbol. Švedski botanik Carl Linne je sestavil zanjo poetično ime – zlati cvet sreče iz kombinacije grških besed chrysous – zlato, in anthemon, kar pomeni cvet. Krizanteme so lahko enoletnice ali zelnate trajnice s cvetovi najrazličnejših oblik in v barvni paleti, ki sega od bele prek odtenkov rumene, oranžne, opečne, bronaste, rožnate, vijolične celo do zelene. Le modre in črne ne najdemo. Vendar to, kar imenujemo cvet, v resnici ni en sam cvet, ampak ga sestavljajo številni majhni cvetovi, ki jih na spodnji strani obdajajo ovršni listi. Ti cvetni koški so lahko podobni kroglam in kroglicam, gumbom, marjeticam, lahko so izvihani, vrstnati, nevrstnati; skratka, velikokrat sploh niso podobni cvetovom, kot si jih predstavljamo, da bi morali biti. Velikocvetne enostebelne rezane krizanteme, ki so v cvetličarnah in vrtnarijah naprodaj pred dnevom mrtvih, vzgajajo profesionalni vrtnarji. Vzgoja je dokaj težavna, saj so krizanteme rastline kratkega dne, kar pomeni, da se začnejo cvetovi oblikovati, ko se dan krajša. Več preberite v 44. številki Kmečkega glasa

Čokoladni štruklji s figami

Štruklje lahko pripravljamo v vsakem letnem času z drugačnimi nadevi. Na vrtu naberemo še zadnjo svežo špinačo ali blitvo, korenčkov nadev dodamo skutnemu in zavijemo slane štruklje, poleg njih pa lahko pripravimo še sladke s proseno kašo, jabolki in figami, za testo pa uporabimo moko iz starih žit in kaš. PROSENI ČOKOLADNI ŠTRUKLJI S FIGAMI Sestavine: za testo: 150 g prosene moke, 150 g pšenične bele ostre moke TIP 500, 20 g kvasa, 25 g kakava, 40 g sladkorja, 25 g surovega masla, 50 ml rastlinskega olja, 2 g soli, 2 rumenjaka, približno 150 ml toplega mleka, 80 g stopljenega surovega masla za zabelo Naredimo testo: V skledo presejemo moko, naredimo jamico, vlijemo vanjo v toplem mleku stopljen kvas, vmešamo malo moke in pustimo 5 minut, da vzhaja. Nato damo ob strani sklede kakav, stepena rumenjaka, sol, sladkor, mleko, stopljeno maslo ter s toplim mlekom zamesimo testo. Gladko pregnetemo in testo pustimo vzhajati, da ga bo še dvakrat več. Za nadev iz prosene kaše, jabolk in fig: 100 g prosene kaše, 150 g olupljenih in naribanih jabolk, 150 g fig (svežih ali suhih), 400 ml mleka, 4 jajca (ločimo beljake in rumenjake), 50 g sladkorja 100 g goste kisle smetane, sok ene limone, malo cimeta, malo klinčkov, malo soli, sok in lupina ene ekološke limone Za pripravo nadeva iz prosene kaše najprej skuhamo proseno kašo, ki jo v vroči vodi operemo, nato jo 25 minut kuhamo v osoljenem mleku z naribanimi jabolki, cimetom in klinčki, da se zgosti in zmehča. Ko se ohladi, ji primešamo na drobno narezane fige, limonin sok, spenjene rumenjake s sladkorjem in smetano, nato pa narahlo dodamo trd beljakov sneg in nadev takoj namažemo na testo. Če je preveč tekoč, ga segrevamo na vroči vodni kopeli ob nenehnem mešanju, da se strdi. Vzhajano testo razvaljamo na prt ali silikonsko podlago v kvadrat, ga enakomerno namažemo z maslom in kokosovim nadevom ali nadevom s proseno kašo, jabolki in figami ter trdo zvijemo v štrukelj in zavijemo v prozorno folijo za živila, posuto z drobtinami. Koncev folije ne zapremo, saj morajo še vzhajati. Pred kuhanjem zavežemo konce tako, da na vsakem koncu pustimo še za debelino prsta prostora, ker se bodo štruklji med kuhanjem nekoliko podaljšali. Štruklje, zavite v prozorni foliji, še zavijemo v alufolijo in prebodemo. Damo jih v vrelo osoljeno vodo tako, da gleda za prst štruklja iz vode, ter kuhamo pokrite kuhamo pokrite okoli 35 minut, odvisno od debeline. Lahko jih pečemo tudi v pečici 20 do 30 minut pri temperaturi 180 do 200 stopinj. Na začetku jih pečemo zavite v papir za pečenje, da ne spremenijo oblike. Nato pa jih po 10 do 15 minutah odvijemo in pečemo do konca. Ponudimo tople. Zabelimo z maslom in drobtinami in po želji sladkamo ter posujemo s cimetom. Več receptov najdete v 42. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/proso-millet

Čas dišečih kutin

Kutine so bile dolga leta zapostavljeni sadeži, zdaj pa znova odkrivamo njihov svojevrstni okus. Sveže niso nič posebnega, s kuhanjem ali peko pa se razvije njihova slastnost. Lahko jih pečemo, vkuhavamo, naredimo iz kutinovega sira bombončke za otroke ali pa ga ponudimo nesladkanega k najrazličnejšim sirom, na primer gorgonzoli. KUTINOV SIRSestavine: 1 kg g kutin, 900 g sladkorja, sok 1 limone, sončnično olje, kristalni sladkor za posipKutine operemo, temeljito obrišemo, odstranimo peclje in muho. Nato jih narežemo na majhne koščke, lupiti jih ni treba, jim pa odstranimo peščišča in jih posebej skuhamo dveh decilitrih vode. Vodo prihranimo.Koščke kutine damo v kozico, prilijemo malo vode, v kateri smo kuhali peščišča, in jih kuhamo na šibkem ognju, dokler se ne zmehčajo. Potem jih v mešalniku zmeljemo v pire. Pire stehtamo in odmerimo 900 g sladkorja na kilogram kutinove kaše. Kašo mešamo, dokler se sladkor ne stopi povsem. Kašo kuhamo na šibkem ognju še 30 do 40 minut ali dokler ne postane zmes temno rdečkasta in nekoliko svetleča, občasno pomešamo s kuhalnico.Aluminijasto folijo namažemo z oljem, nadevamo kutinov sir in ga z rahlo namaščenim rezilom noža izravnamo na približno 1,5 cm debeline. Kutinov sir damo za nekaj dni na toplo mesto ali nekaj ur v pečico, segreto na 150 stopinj. Ko se masa dobro posuši, jo narežemo na kocke in vsako povaljamo v sladkorju.Več receptov najdete v 42. številki Kmečkega glasa

Dom in družina

pred 11 urami
Resje za celoletno cvetenje
 Številne grmovnice so že končale sezono z barvnim listjem ali z raznoliko paleto plodov, nekaj pa je ...
(0)
Nov 06, 2019
Od zastirke do svetle kleti
Letošnja sezona se končuje in vrt je treba pripraviti za zimo. To zajema tudi zaščito nekaterih rastlin ...
(0)
Oct 31, 2019
Jabolk in hrušk je letos manj
Po lanski izjemni sadni letini so pridelki v intenzivnih sadovnjakih skromnejši. Po začasnih podatkih SURS ...
(0)
Oct 31, 2019
Sončnice dobro, oljne buče slabo
Kot poroča državna statistika – Statistični urad RS, so bile sončnice letos posejane na skoraj 350 hektarjih, ...
(0)
Oct 30, 2019
Letina koruze podobna lanski, a za približno 5 % ...
Kot smo že poročali, to pa je nedavno potrdil tudi Statistični urad Republike Slovenije, so bili letos pridelovalni ...
(0)
Oct 30, 2019
Vrt v novembru
November in marec sta meseca, ko največ sadimo. Pri sajenju je treba upoštevati nekaj pravil, ki na ...
(0)
Oct 23, 2019
Krizanteme
Prvi november povezujemo s pokopališči, grobovi, srečanji s sorodniki, svečami in cvetjem, natančneje s ...
(0)
Oct 21, 2019
Čokoladni štruklji s figami
Štruklje lahko pripravljamo v vsakem letnem času z drugačnimi nadevi. Na vrtu naberemo še zadnjo svežo ...
(0)
Oct 21, 2019
Čas dišečih kutin
Kutine so bile dolga leta zapostavljeni sadeži, zdaj pa znova odkrivamo njihov svojevrstni okus. Sveže niso nič ...
(0)
Oct 20, 2019
Kakšna setev, takšna žetev
Po vremenu sodeč je za nami odlična jesenska setev, vendar temu sploh ni tako. Suho in (pre)toplo vreme zaznamuje ...
(0)
Oct 17, 2019
Urejanje groba
V drugi polovici oktobra pokopališča zaživijo, saj se bliža dan spomina na mrtve. Če drugače ne, se vsaj ...
(0)
Oct 11, 2019
Pita z muškatno bučo
Jeseni lahko pripravimo tudi različne jedi iz rumenih buč, ki sodijo med zdravo hrano, saj vsebujejo veliko vode, ...
(0)